釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食(隻要(yào)是含有澱(diàn)粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒),在合適(shì)的溫(wēn)度放酒曲(qǔ)之後就密封發酵。之所以(yǐ)說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種,這裏(lǐ)就不一一細說了(le)。酒品質的好壞關鍵(jiàn)的地方之一就是發酵的過程好不好,包括你發酵的溫度,所用的酒曲以及發酵的時間,當然了,這些都會(huì)在實際的操(cāo)作中讓你掌握。這(zhè)個過程不複雜,操作一(yī)次到兩次之後(hòu)你就記住了。也就是蒸煮糧(liáng)食-合適的溫(wēn)度加入酒曲-放入罐(guàn)中發酵-放(fàng)入白(bái)酒(jiǔ)設備中蒸餾-出酒。