釀酒的常見的大體流(liú)程是蒸(zhēng)煮(zhǔ)糧食(隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒),在合適的溫度放酒曲(qǔ)之後就密封發酵。之所(suǒ)以說是常見(jiàn)的流(liú)程是因為(wéi)釀酒方法(fǎ)分為很多種,這裏就不一一細說了。酒(jiǔ)品質(zhì)的好壞關鍵的地(dì)方之一就是發酵的過程好不好,包括你(nǐ)發酵的溫度,所用的(de)酒曲以及發酵的時間,當然了,這些都會在實際的操作中(zhōng)讓你掌握。這個過(guò)程不複雜,操作一次到兩次之後你就記住了。也就是(shì)蒸煮糧(liáng)食-合適的(de)溫度加入酒曲-放入罐(guàn)中(zhōng)發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。