釀酒的常見的大體流程是(shì)蒸煮糧食(隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒),在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所(suǒ)以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種,這裏(lǐ)就不一一細(xì)說了。酒品(pǐn)質的好壞(huài)關鍵的地方之一就是發酵的過程好不(bú)好,包括(kuò)你發酵的溫度,所用的酒曲以及(jí)發酵的時間,當然了,這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過(guò)程不複雜,操作一次到兩次之後(hòu)你就記住了。也就是(shì)蒸煮糧食-合適(shì)的溫度加入酒曲-放入罐中發(fā)酵-放(fàng)入白酒設備中蒸餾-出酒。