釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食(隻要是含有澱(diàn)粉或者糖份的糧食或者(zhě)水果(guǒ)幹果都可以釀酒(jiǔ)),在合適的溫度放酒曲之後就密封發(fā)酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒(jiǔ)方法分為(wéi)很多種,這裏就不一一細說了。酒品(pǐn)質的好壞關(guān)鍵的(de)地方之一就是發酵的過程好不好,包括(kuò)你發酵的溫度,所用的酒曲以及發(fā)酵的時間(jiān),當然了,這些都會在實際的操作中(zhōng)讓你掌握。這個過程不複雜,操作一次到兩次之(zhī)後(hòu)你(nǐ)就(jiù)記住了。也就是蒸煮糧食-合(hé)適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中(zhōng)蒸餾-出酒。