
釀酒的常見的(de)大體流程是蒸煮糧食(隻(zhī)要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒),在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所(suǒ)以說是常見(jiàn)的流程是因為釀酒方法分為很多種,這裏就不一一細說了(le)。酒品質的(de)好壞關鍵的地方之一就是發酵的(de)過程好不好(hǎo),包括你發(fā)酵的溫度,所用的酒曲以及發酵的(de)時間,當然了,這些都會在實際的操作中讓你掌握。這(zhè)個過程不複雜,操作一次到兩(liǎng)次(cì)之後你就記住(zhù)了。也就是蒸煮糧食-合適(shì)的溫度加入酒曲-放入罐(guàn)中發酵-放入白酒設備中(zhōng)蒸餾-出酒。