釀酒設備食用菌的使用和技術前景：在釀酒設備的應用：液體發酵食用菌菌絲體（tǐ）的營養成分，無論是蛋白質、氨基酸，還是維生素的含量（liàng），都類（lèi）似（sì）於子實體。目前食用菌液態發酵正在（zài）大量研究開發（fā）中，由於用工業化液（yè）體發酵來生產食用菌蛋白質，要比飼養家禽或家畜來獲取蛋白質的時間短（duǎn）、效率高、成本低。因此，食用菌的深層發（fā）酵在食品工業方麵將有很大（dà）的發展前途，將有望成為21世紀人（rén）類所需的主要蛋白質的來源之一。

生物醫藥產業上的應（yīng）用：食用菌在深層培養（yǎng）過程中會產生多糖、生物堿（jiǎn）、萜類化合物、甾醇、酶、核酸、維（wéi）生素、具抗（kàng）生素作用的多種化合物以及植物激素等多種生理活性物質，這些物質分別具有對心血管、肝髒（zāng）、神經係統、腎等人體器官的防病治病作用以及抗癌、消炎、抗衰老、抗（kàng）菌、提高免疫力（lì）等功效。

目前，許多液體發酵的食用（yòng）菌菌絲體可用於製藥，對於那些在人工栽培條件下不易形成子實體或者其菌絲體與子實體含相類似有效成分的覃菌，可以利用發酵產物代替子實體。現（xiàn）在，釀酒設備我國市場（chǎng）上供應的食用真菌藥物，如蜜環片、靈芝菌片、寧心寶膠（jiāo）囊等均已采用液體發酵菌絲（sī）體製造。在其他行業上應用：液（yè）體發酵形成的菌絲體以（yǐ）及含有多種代謝產物的發酵液，是上等的（de）飼料，一般作為蛋白質原料加入到飼料中，具有易吸（xī）收、轉化效率高、經濟效益好等特點，將是動物飼料中蛋白質的重要來源（yuán）。

結論：隨著科學技術的發展（zhǎn），尤其是微生（shēng）物學、蕈菌學、發酵工（gōng）藝（yì）學和工（gōng）程學（xué）的相互滲透和（hé）交叉，特別是發酵產物分離技術的發展，食（shí）用菌液體發酵技術在食品和醫藥等行業上（shàng）的應用將更廣泛、前景更寬闊（kuò）。食用菌液體培養技術在製備食用菌菌種上的突出優勢使其將成為我國（guó）食用菌生產工廠化、規模化的必由之路，並（bìng）將（jiāng）促使我國的食用菌（jun1）發展得到質的飛躍。
 
白酒（jiǔ）苦味的變味現象（xiàng）：白酒中的苦味物質，用簡單的分離方法（fǎ）不可能（néng）見它們（men）從酒（jiǔ）中除去，而且沒有這個必要（yào）也沒有任何意義（yì）。如果用大量不含雜醇的酒精稀釋（shì）白酒，可以使白（bái）酒的苦味減輕（qīng）甚至消失，但這樣作無異成了（le）酒精酒，已不再是原來的白（bái）酒。如果白酒不苦，那是勾兌（duì）師憑借經驗使苦味（wèi）發生了質的變化而造成的結果，並非自覺地（dì）加以認知和應用，所以往往味的質量（liàng）不（bú）穩定。要（yào）解決濃香型白酒苦（kǔ）味的問（wèn）題，必須從變味理解入手，抓住味覺轉變區間來解決（jué）問題。企（qǐ）圖利用丙三醇，蔗糖等甜味物質（zhì）來解決這一問題是徒勞的。利用調（diào）製咖（kā）啡需放糖的手法在白酒中（zhōng）去除苦（kǔ）味是必定要失（shī）敗的。甜味物（wù）質和苦味物質在以水為溶劑（介（jiè）質）的（de）體係中，隻能產生混（hún）合味（wèi）覺，沒有味質的變化；對於白酒體係，同樣如此，或許還會帶來更為不利（lì）的結果。

國外（wài）學者曾指出：分子量在500以下的一些酸（suān）性低聚酞有遮蔽苦味（wèi）的能力，因此，可（kě）以用來隱蔽食品或藥品（pǐn）的苦味。可以認為，這就是酸性物質（在一定介質中）可以使苦味發生不同程度的變味所（suǒ）致，事實上這方（fāng）麵已有成功的（de）例子（zǐ）。例如：苦艾酒，啤酒，火酒，蘋果酒及白蘭地，中國（guó）醬香型白酒都是酸和苦味物（wù）質間相互作用的成功例子。以飲料為例，檸檬水，橘子（zǐ）水，可口可樂（lè）等均含（hán）苦味物質柚（yòu）苷，有的含咖啡因，但他們並沒（méi）有苦味，並且必須以酸味特征才會使口（kǒu）感愉悅。

泰安市岱（dài）嶽區盛大金（jīn）源釀酒（jiǔ）設備廠位於泰安市夏張鎮，座落於五嶽獨尊的泰山腳下、東方聖城（chéng）曲（qǔ）阜北麵（miàn）,地處104國道、京滬高速以（yǐ）西（xī），交通便利環、境優美。在社會（huì）各界同仁和廣大新老客戶（hù）的關心（xīn）支持下企業得以健康（kāng）發展（zhǎn），業務遍及（jí）全國各地。