釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧(liáng)食(隻要是含有澱(diàn)粉或者糖份的糧食或者(zhě)水果幹果都(dōu)可以釀酒),在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以(yǐ)說(shuō)是常見的流程是因(yīn)為釀酒方法分(fèn)為很多種(zhǒng),這(zhè)裏就不一一細說了。酒(jiǔ)品質的好壞關鍵的地方之一就(jiù)是(shì)發酵的(de)過程好不(bú)好,包括你發酵的溫度,所用的酒曲以及發酵(jiào)的時間,當然了,這(zhè)些都會在(zài)實際的操作中讓你掌握。這個過(guò)程不複雜,操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。