釀酒的常見的大體（tǐ）流程是蒸煮糧食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧食（shí）或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流（liú）程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好（hǎo）壞關鍵的地（dì）方（fāng）之一就（jiù）是發酵的過程好不好，包括你（nǐ）發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作（zuò）一次（cì）到兩（liǎng）次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒（jiǔ）。