酒在人們（men）對（duì）生活（huó）中日益發（fā）揮著重要的作用。人（rén）們或用它宴請賓友，或用它舒適身心，或用作其他用途。但既（jì）然大家這麽喜歡酒，對於小型釀酒設備（bèi），大家又了解多少呢？下麵釀酒設（shè）備廠家帶我們來認識一下。

在用小型（xíng）釀酒設備進行釀酒時，大火燒開，為確保酒的口感不受（shòu）沸點低的物質影響，應使（shǐ）原料的（de）溫度達到80℃左（zuǒ）右，這樣酒被釀造（zào）出來就不會有雜（zá）味，度數也不會太高。如果要想釀造出我們想要的酒（jiǔ），在出酒後火力就要減小，不要一直加火，不然出來的酒口感就會比（bǐ）較差。

酒被釀造出來之後（hòu），要將其進行冷卻。因此要格外注意火候。火力太大，和小型釀酒設備的冷卻速度不（bú）一致時，出來的酒就會發熱，口感複雜，不僅（jǐn）不好喝，產量也會下降。另（lìng）外，火候也會影響到酒的質量。一般正常的小型釀酒設備在（zài）出酒時都是先出高度酒，後出低度酒，酒的度數慢（màn）慢下降。

小型釀酒設備是一種工業化釀酒（jiǔ）的加工設備，它（tā）的存在（zài）解決了人工釀酒（jiǔ）的繁瑣流程，在機械化生產當中有著非常好的應（yīng）用。

小型釀酒設（shè）備由蒸鍋（guō）、可調鍋蓋、導氣管、和冷卻器（qì）組成，其主要功能在鍋蓋部分。鍋蓋內有多個夾層和多層（céng）阻隔（gé），有（yǒu）預冷係統、過濾係（xì）統和回流係統，可自由控溫，儀表顯示。酒蒸汽通過鍋蓋時（shí），經多層阻隔、過濾、預冷（lěng）後，溫（wēn）度逐步下降至80℃左右。

酒中（zhōng）含有水、乙醇和總量約（yuē）占2的眾多微量（liàng）成分三大物質。水和乙（yǐ）醇的比（bǐ）例構成酒的度數，含水量高則酒度低，含水量低則（zé）酒度高。微量成（chéng）分的（de）種類、含量及各種微量成分之間的比例構成酒的品質，很多微量成分直接降低酒的品質，更多的微量成分含量過高也會降低酒的品質。影響酒質的這些微量（liàng）成分其（qí）沸點都在100℃以上，水的沸點時100℃，乙醇的沸點死78.3℃。根據三大物（wù）質的不同沸點及酒（jiǔ）度、酒質形成的原理，小（xiǎo）型釀酒設備能夠完成（chéng）白酒的發酵和沉澱過程。