釀酒的（de）常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都（dōu）可以釀酒），在合適的溫度（dù）放酒曲之（zhī）後就密封發酵。之所以說是常（cháng）見的流程是因（yīn）為釀酒方法分為很多（duō）種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所（suǒ）用的酒曲以（yǐ）及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌（zhǎng）握（wò）。這個過程（chéng）不複雜，操作一（yī）次到（dào）兩次之（zhī）後你就（jiù）記住了。也就是蒸煮糧（liáng）食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒。