釀酒的常見的（de）大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食（shí）或者水果幹果（guǒ）都可以釀（niàng）酒），在合適的溫度放（fàng）酒曲之（zhī）後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀（niàng）酒方法分為（wéi）很多種，這裏就（jiù）不一一細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒（jiǔ）曲以及發酵的時間，當（dāng）然了，這些都會（huì）在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一（yī）次到兩（liǎng）次之後你就記住了。也就（jiù）是蒸煮糧食-合（hé）適的（de）溫度加（jiā）入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設（shè）備中蒸餾-出酒（jiǔ）。