釀酒的常見的大體流程（chéng）是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或（huò）者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是（shì）常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的（de）地方之一就是發酵的過程好不好（hǎo），包括（kuò）你發（fā）酵的溫度，所用的酒曲（qǔ）以及發酵的時間，當然了（le），這些（xiē）都會在實際的（de）操作中讓你掌握。這個過（guò）程不複雜，操作一次到兩（liǎng）次之（zhī）後你就記住（zhù）了。也就是蒸煮（zhǔ）糧食-合適的溫度加入（rù）酒曲-放入罐中（zhōng）發酵-放入白（bái）酒（jiǔ）設備中蒸餾-出酒（jiǔ）。