釀酒的（de）常見的大體流程（chéng）是蒸煮糧食（隻（zhī）要是（shì）含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密（mì）封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好（hǎo）壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵（jiào）的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次（cì）到兩次之後你就記（jì）住了。也就是（shì）蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中（zhōng）發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。