釀酒的常(cháng)見的大體流程是(shì)蒸煮糧食(隻要是含有澱(diàn)粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可(kě)以釀(niàng)酒),在合適的溫度(dù)放酒(jiǔ)曲之後就密封發酵。之所以說(shuō)是常見的流程是因為釀酒方法分為(wéi)很(hěn)多種,這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵(jiàn)的地方之一就是發酵的過(guò)程好不好,包括你發(fā)酵的溫度(dù),所用的酒曲以及發(fā)酵的時間,當(dāng)然了(le),這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程(chéng)不複雜,操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出(chū)酒。