釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱（diàn）粉或者糖份的糧（liáng）食或（huò）者水果幹果都可（kě）以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發（fā）酵。之（zhī）所以說是常見的流程是因（yīn）為釀酒方（fāng）法（fǎ）分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就（jiù）是（shì）發酵的過程好不好，包（bāo）括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實（shí）際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後（hòu）你（nǐ）就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入（rù）酒曲-放入罐中發酵-放入白酒（jiǔ）設備中蒸餾-出酒。