釀酒的常見的大體（tǐ）流（liú）程是蒸煮糧食（隻要是（shì）含有澱粉（fěn）或者糖份的（de）糧食或者（zhě）水果幹果都可以（yǐ）釀酒），在（zài）合適的溫度放酒曲之後（hòu）就密封發酵。之所（suǒ）以說是常見的流程是因（yīn）為釀酒方法分為很多種，這裏就不（bú）一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你（nǐ）發酵（jiào）的溫度，所用的酒曲以及發酵的（de）時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你（nǐ）掌握。這（zhè）個過（guò）程（chéng）不複（fù）雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度（dù）加入酒（jiǔ）曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒（jiǔ）。