釀酒的常（cháng）見的大體流程是蒸煮糧食（shí）（隻（zhī）要是含（hán）有（yǒu）澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果（guǒ）都可以釀酒），在合（hé）適的溫度放酒曲之後就密封發（fā）酵。之所以說是常見的流（liú）程（chéng）是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一（yī）細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的（de）操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一（yī）次到兩次之後你就記住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入（rù）白酒設備（bèi）中蒸餾-出酒。