釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是（shì）含有澱粉或者糖（táng）份的糧（liáng）食或者水果幹果都可（kě）以釀酒），在（zài）合適的溫度放酒曲之（zhī）後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為（wéi）釀酒方法分為很（hěn）多種（zhǒng），這裏就不一（yī）一細說（shuō）了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就（jiù）是發（fā）酵的過程好不好（hǎo），包括你發酵的溫度，所用的酒（jiǔ）曲以及發酵的時（shí）間（jiān），當（dāng）然了，這些都會（huì）在實際的操作中讓你掌握。這個（gè）過程不複雜，操作（zuò）一次到兩次（cì）之後你就記（jì）住了。也就是蒸煮糧食-合適（shì）的（de）溫度加入酒曲-放（fàng）入（rù）罐中發酵-放入白酒設（shè）備中蒸餾-出（chū）酒。