釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧(liáng)食(隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒(jiǔ)),在合適的溫度放酒曲之(zhī)後(hòu)就密封發(fā)酵。之所(suǒ)以說是常見的流(liú)程(chéng)是因為釀酒方(fāng)法分(fèn)為很(hěn)多(duō)種,這裏就不一一細說了。酒品質的好壞(huài)關鍵的地方之一(yī)就是發酵(jiào)的過程好不好,包括你發酵的(de)溫度,所用的酒(jiǔ)曲以及發酵的時間,當然了,這(zhè)些都會在實際的操作中讓你掌(zhǎng)握(wò)。這個過程不複雜,操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放(fàng)入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。