釀酒設備中的過濾設（shè）備是指（zhǐ）用來進行過濾的機械設（shè）備或者裝置，過濾設備總體分為真空和加壓兩類，真空類常用的有轉筒、圓盤（pán）、水（shuǐ）平帶式等，加壓類常用的有壓濾、壓榨、動態過濾和旋（xuán）轉型等。是（shì）工業生產中常見的通用設備。
      水（shuǐ）由進水口進（jìn）入過濾器，首先經過粗濾（lǜ）芯組件濾掉較大顆粒的雜質，然後到達細濾網，過濾器的故障（zhàng）一般是濾芯堵塞（sāi）或濾芯變形、彎（wān）曲、凹陷吸扁及擊穿等，修複的方法就是清洗或（huò）更換濾芯。要定期對濾芯進行清洗或更換，而且在（zài）清洗和更換時要防止外界汙染物侵入工作（zuò）係統。
      排（pái）汙閥打開，由於負壓作用，通過吸嘴吸取細濾網內（nèi）壁的汙物，由水力馬達流入水力馬達室（shì），由排汙閥排（pái）出，形成（chéng）一個吸汙過程。主管組件的（de）水（shuǐ）力馬達（dá）室和水力缸釋放壓力並將水排出；水力馬達室及吸汙管內的壓力大幅下降。
      當水流經水力馬達時，帶動（dòng）吸汙管進行旋轉，原則上過（guò）濾器的進出口通（tōng）徑不應小於（yú）相配套的（de）泵的進口通徑，一般與進口管路口徑一致。過濾器孔目數的選擇主要考慮需攔截的雜質粒徑，依據（jù）介質流程工藝要求而定。各種規（guī）格絲網可攔截（jié）的粒徑尺寸查“濾網規格”。

      釀酒過程中，通過（guò）顆粒濾料吸附作用和砂粒之間孔隙對水體中固體懸浮物截留作用實現過濾（lǜ）的，優點是易反（fǎn）衝，缺點是濾速慢，一般不超（chāo）過7m/h。根據過濾介質不同，機械過濾設（shè）備分為顆（kē）粒介質過（guò）濾和纖維過（guò）濾兩（liǎng）類（lèi），顆粒（lì）介質（zhì）過濾主要以砂石等顆粒濾料（liào）作為過濾介質。