釀酒設備投（tóu）資釀酒為什麽是個好項目呢？

投（tóu）資少，見效（xiào）快，回（huí）報率高，風險低。 全部投資4~6千元，即可馬上創業，15天左右見到效益，預計50天內收回全（quán）部成本，本（běn）年回（huí）報率可高達1050%。工藝簡單，易學易操作，出酒率高。工藝流程：糧（liáng）+曲+水→發酵→蒸酒。 全部技術（shù）：釀造技術，養殖技術，調製技（jì）術，包裝技術，設備（bèi）操作技術和產品營銷技巧等，從理論到實踐，所有技術免費學習，學會為止，保（bǎo）證出酒（jiǔ）率，比傳統高20%-40%，並可根據不同的需要生產出不（bú）同口味的白酒。

所（suǒ）得酒糟（zāo）營養全麵，養殖效果極佳。本工藝所產飼料為高蛋（dàn）白糖化飼料，它含有44.8%的蛋白質，18種氨基酸，4種維生（shēng）素，多種微量元素及精（jīng）纖維，相當於2/3的全價飼料，隻需（xū）要（yào）輔助加一些青飼料即可喂豬，這種高蛋白糖化飼料養豬（zhū），日增重2公斤以上，仔豬在100天（tiān）左右可出欄，出欄可達180-220斤（jīn）/頭。

操作該技術與傳統釀酒工藝相（xiàng）比較 節省（shěng）場地60%，節省（shěng）人工70%，節省燃料50%，即隻需要30平方米民房一（yī）間（jiān），一個普通勞動力，100斤糧食（shí）發酵蒸餾，隻需要（yào）25-35斤普通煤炭即可。比如說家庭及鄉鎮，下崗再就業，合夥辦廠。就（jiù）拿日產白（bái）酒兩百斤計算，投資不到一萬元，場地五十平方（fāng）米左右以飼料（liào）為主產品發展養殖業。（可享受國家有關減（jiǎn）免稅政策，以（yǐ）糧換酒（3斤（jīn）換1斤酒（jiǔ））循環生產，這樣既避免了賒欠，又解決了賣糧難的問題，同時還降低了養殖成本，一舉多得。而作為老酒廠（chǎng）改造，隻需要部分設備（bèi），出酒率（lǜ）即可顯著提高，同時又可節省人力，降低生產成本和時間。

釀酒（jiǔ）設備從蒸汽時代到（dào）電氣時代，再（zài）到信息時（shí）代，人類的生活與（yǔ）現代科技的關係愈加緊密，機（jī）械化生產也讓工業文明日加繁盛。如今，我們已經很難（nán）想象脫離各種現代化設備的世界將（jiāng）會怎樣。從最初的簡單模仿到如今的智能化操作，現在的釀酒機械不僅（jǐn）能（néng）夠代替人（rén）力完成繁重的體力勞動，在（zài）細節處理上也更勝一籌。現代化釀酒設備的使用，大大提升了工作效率（lǜ），讓大批量生產成為可能。氣囊壓榨機、不鏽鋼儲酒罐、灌裝（zhuāng）線等現代（dài）化設備的使用，彌補了傳統工藝的缺陷，使葡萄酒的品質得（dé）到（dào）普遍提升。從（cóng）而使釀造成本逐漸降低，葡萄酒也逐漸走進尋常百（bǎi）姓家。

如（rú）今，我們可以用（yòng）很低的價錢買到品質還不錯的（de）葡萄酒，卻很難分辨不同品牌的赤霞珠有什麽（me）區別。我們總說葡萄酒是迷人的、多變的精（jīng）靈，用很多帶有人文屬性的詞來讚美她。我想，葡萄酒的這些特點（diǎn）不（bú）是來（lái）自釀酒機械，而是來自園藝師（shī），來自釀酒師。擁有全套釀酒設備和必要的材料（liào），熟悉（xī）操作流程，一名普通工人也可以完成以往隻有（yǒu）經驗豐（fēng）富的釀酒師才能完成的工作。但是，一個成（chéng）功的釀酒師（shī）不僅僅隻會操作各種現（xiàn）代化（huà）設備，而更應該（gāi）擁有獨立的思想，學會用心釀酒（jiǔ），而不是用機械釀酒。

人類創（chuàng）造了機械為（wéi）生產服務，又往往依（yī）賴於科技的進步來提（tí）升產品品質。不可否認，先進設備對生產的促進作（zuò）用，但是，人，應該永遠在這一過程中占據主導地位。科學是沒（méi）有止境（jìng）的，釀酒設備也將隨著（zhe）科學的進（jìn）步（bù）不斷改進和提升。在可以預見的未來，幾乎人力所能為的工作，都（dōu）可以被機器（qì）所取代，並且更為精密（mì）、效率更高。而人的作用在於不可取代的智（zhì）慧、思想和靈魂（hún）。沒有人喜歡帶著（zhe）機械味道的葡萄酒。真正的釀酒師不僅是賦予（yǔ）酒品（pǐn）質，還要賦予酒靈魂。因為有思想的融入，才有了真正的頂級（jí）佳釀。
 
釀酒設備釀（niàng）酒原理和釀酒微生物：

高粱釀酒是借助微（wēi）生（shēng）物所產生的酶的（de）作用，使子粒中的澱粉轉化為糖繼（jì）而產生酒精的過程。微生物主要是借助於 黴和酵母菌。整個（gè）釀酒過程的。環境和工藝條件（jiàn），都（dōu）應適合所用微生物的代謝特點，促使它們活力強、作用大，將澱粉（fěn）充分分解為糖，再將糖（táng）轉化為酒精。 黴和酵（jiào）母靠 料培養和攜帶（dài），因此，培養並攜帶黴菌、酵母菌的 料(大 、小 、麩 和酒（jiǔ）母等)的好壞與高粱灑的質量關係極為密切。

用於糖化的 黴（méi），主要有黑 黴類和（hé）白 黴類。常用的黑 黴類菌種有烏沙米、巴他他、輕研2號及東方紅2號，uv―11等。白 黴類是黑（hēi） 黴的（de）變種。大部（bù）分用於麩 優質 酒，常用的有河合白 (泡盛（shèng） 黴的變種)、Bll號(烏氏 黴的變種)等。用於酒精發酵的酵母菌主要有南陽酵母和（hé）拉斯12號等。它們適用於澱粉含量較多的原料。另外，古巴2號和204等適用於含糖分較（jiào）多的原料，常用（yòng）於高粱製糖殘渣和廢稀的製酒發酵。

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