釀酒設備（bèi）歸於機械（xiè）設備中的一種，在運用的過（guò）程中應（yīng）當遵守運用準則，這（zhè）樣才能夠確保可靠與健康的釀製白酒（jiǔ）。那麽（me），在運用設備釀酒之前，我們需要注意哪些重要的事項呢？下麵讓釀酒設（shè）備廠（chǎng）家給大家說一下。

①完全殺毒；設備買回來之後在安裝前必定要用清水對設備進行完全（quán）的清洗殺毒（dú），確保釀酒釀酒過程的基礎防護性。而裝置前的一次殺毒遠遠不（bú）夠，大家在運用設備之前還（hái）需要做（zuò）一次殺毒作業，這次是用蒸汽進（jìn）行殺毒，具體（tǐ）方法是：往鍋爐裏加水至高水位（wèi）線，燒火。鍋爐、酒料（liào）桶、冷凝（níng）器之（zhī）間（jiān）用導汽管連接，待水燒開後大（dà）約半小時以後（hòu），熄火，蒸汽殺毒（dú）作業完結。

②蒸酒過程中隨時觀察蒸汽櫃水位：蒸酒之前應當將蒸汽櫃內的水加至高水位線（xiàn），並在蒸餾的過程中（zhōng）隨時查看水位管中（zhōng）的水是否低於低水位線，如果發現水位快（kuài）要（yào）挨近低水位時應當減小火力，及時向爐中加水。

③蒸汽櫃防止無水空燒：有的時候大意了，蒸汽櫃的水分現已被燒完，這個時候會呈現無水空燒的（de）情況（kuàng），這樣不僅對（duì）設備是較大地損耗，並且或（huò）許引發火災。所以，一定要注意。

因為釀酒設備歸於食品類設備，因此殺毒是十（shí）分重要的一步，這不僅是對顧客的一種負責任表現，也是釀酒企業的（de）一種精神文（wén）明。

以上便是釀酒設備廠家（jiā）為大家詳細（xì）介紹的內容，希望（wàng）對大家有所幫助。