釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食(隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒),在合適的溫度放酒曲之後就密封發(fā)酵。之所以說是常見的流程是因(yīn)為釀酒方法分為很(hěn)多(duō)種,這裏就不一一細說了。酒品質的(de)好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不(bú)好,包括你發酵的溫度,所用的酒曲(qǔ)以及發酵的時(shí)間,當然了,這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜,操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發(fā)酵-放入白酒設備(bèi)中(zhōng)蒸餾(liú)-出酒。