釀酒的常見的大體流（liú）程是蒸煮糧食（隻要是（shì）含（hán）有（yǒu）澱粉或者糖份的糧（liáng）食或者水果幹果都可（kě）以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後（hòu）就密封發（fā）酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒（jiǔ）方法分為很多種，這裏就不一一（yī）細說了。酒品質的好壞關鍵的（de）地方之一就是發酵（jiào）的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當（dāng）然了，這（zhè）些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作（zuò）一次到兩次之後你就記住（zhù）了（le）。也就是蒸煮糧食（shí）-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒。