不鏽鋼（gāng）釀酒設備廠家為您介紹家用釀酒設備釀（niàng）酒的注意事項（xiàng）：

一、釀酒的東西。要成（chéng）功的釀造出優質的酒，需要的東西不多，它們是：酒曲（qǔ）、糧食和小型家用釀酒設備。酒曲的實質（zhì）是釀酒酵母（mǔ），作用是使得糧食中（zhōng）的營養（yǎng）物質（澱粉和糖類）分解，發酵成為酒。在實際的操作過程（chéng）中，便是隻需要把酒曲依照必定（dìng）的份（fèn）額參加蒸熟或許煮熟的糧食中就可以了。發酵過程中隻需要控製好溫度就（jiù）可以正（zhèng）常的自然發酵。糧食發酵10天至15天左右，就可以取出糧食，放入釀酒設（shè）備中，這時，隻需要對釀（niàng）酒設備加熱（傳（chuán）統的灶台或許電（diàn）磁（cí）爐都可以）就可以出酒了。

二（èr）、釀酒的流程。大家可以看到釀酒（jiǔ）的流程歸納起來其實很簡略（luè），便（biàn）是讓（ràng）酒曲分解糧食，然後使用釀酒設備蒸餾出酒這麽（me）簡略。為了提高酒（jiǔ）的質（zhì）量，又存在複蒸，培（péi）菌糖化等工序，這是由於傳統的酒曲發（fā）酵才（cái）能低，糖化和酒化才能不（bú）強。

三、出酒率。有些師傅在沒（méi）開酒廠之前（qián），一直認為同樣（yàng）多的糧食（shí）出酒越少純度酒質就越好。其實它是（shì）個完全相反的概（gài）念。隻有失（shī）利了的糧（liáng）食出酒才低，滋（zī）味才差。成功的酌（zhuó）口，糧食不隻出酒率高，滋味也醇正，它們成正比。這是由於好的酒是在好的（de）環境下釀造出來的，包含適合的發酵溫度，合適的酒（jiǔ）曲用量等，而合適的溫度這些都對釀酒（jiǔ）酵母的成長有很大（dà）的影響，溫度合適（shì）不隻使酵母成長速度快，然後使得出酒量多，一（yī）起，成長（zhǎng）發育（yù）充沛的釀酒酵母產香味物質的才能也強。同理可以看出，優良的酒（jiǔ）曲也是釀（niàng）酒（jiǔ）成功的關（guān）鍵。