釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是（shì）含有澱粉或者糖份的糧（liáng）食或者水果（guǒ）幹果都可（kě）以（yǐ）釀酒），在合適的溫度放酒（jiǔ）曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因（yīn）為釀酒方法分為很多種，這裏就不一（yī）一細說了。酒品質的好壞關鍵的地（dì）方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度（dù），所用的（de）酒（jiǔ）曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你（nǐ）掌握。這個過程不複（fù）雜，操作（zuò）一次到兩（liǎng）次之（zhī）後你就記住了。也就是蒸（zhēng）煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放（fàng）入罐（guàn）中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。