不鏽鋼釀（niàng）酒設備廠家為您介紹家用釀酒設備釀酒的注意事項：

一、釀酒的東（dōng）西。要成功的釀造出優質的酒，需要的東西不多，它們是：酒曲、糧食（shí）和（hé）小型家用釀酒設備。酒曲的實質是釀酒酵母，作用是使得糧食中的營養（yǎng）物質（澱粉和糖類）分解，發（fā）酵（jiào）成為酒（jiǔ）。在實際的操作過程中，便（biàn）是隻需要把酒曲依照必定的份額參加蒸熟或許煮熟的糧食中就可以了。發酵過（guò）程中隻需要控製好溫度（dù）就可以正（zhèng）常的自然發酵。糧食發酵10天至15天左右，就可以取出糧食，放入釀酒設（shè）備中，這時，隻需要對釀酒設備加（jiā）熱（傳統的灶台或許電磁爐都可以）就可以（yǐ）出酒了。

二、釀酒的流程。大家可以看到釀酒的流程歸納起來其實很簡略，便（biàn）是讓酒曲分解糧食，然後使（shǐ）用釀酒設備蒸餾出酒這麽簡略。為了提高（gāo）酒的質量，又存在複蒸，培菌糖化等工序，這是由於傳統的酒曲發酵才能低，糖化和酒化才能不強。

三（sān）、出酒率。有些師（shī）傅在沒開酒廠之前，一直認為同樣多的糧食出酒越少純度酒質就越（yuè）好（hǎo）。其實它是個完全相反的概念。隻有失利了的糧食出酒才低（dī），滋（zī）味才差（chà）。成功的酌口，糧食不隻出（chū）酒率高，滋（zī）味也醇正，它（tā）們成正比。這是由於好的酒是（shì）在好（hǎo）的環境（jìng）下釀造出來的，包（bāo）含適合的發酵溫度，合適的酒曲用（yòng）量等，而合適的溫度這些都對釀酒酵母的成長有很大（dà）的影響，溫度合適不（bú）隻使酵母成長速度快，然後使得出酒量多，一起（qǐ），成長發育（yù）充沛的釀酒酵母產香味物（wù）質的才能也強。同理（lǐ）可以看出，優良的酒曲也（yě）是釀（niàng）酒成功的關鍵。