釀（niàng）酒的常（cháng）見的大體流（liú）程是蒸煮糧食（shí）（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者（zhě）水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放（fàng）酒曲之後就密封發酵（jiào）。之所以說是常見的（de）流程是因為釀酒方法分為很多種（zhǒng），這（zhè）裏就不一一細說了。酒品質（zhì）的好壞關鍵的地（dì）方之一（yī）就是（shì）發（fā）酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你（nǐ）掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後（hòu）你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。