釀酒的常見的（de）大體流程是（shì）蒸煮糧食（隻要（yào）是含（hán）有澱粉（fěn）或者糖份的糧（liáng）食或（huò）者水果幹果都可（kě）以（yǐ）釀酒），在合適的溫度放（fàng）酒曲之後（hòu）就（jiù）密封發酵。之所以說是常見的（de）流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就（jiù）不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用（yòng）的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作（zuò）中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就（jiù）記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒（jiǔ）。