釀酒的常(cháng)見的大體流程是蒸煮糧食(隻要是含有澱粉或者糖(táng)份的糧食或者水果幹(gàn)果都可以釀酒),在合適(shì)的溫度放酒曲之後就密封發(fā)酵。之所以說是常見的流(liú)程是因為釀酒方法分為很(hěn)多種,這裏就不一(yī)一細說了。酒品(pǐn)質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好,包括你發酵的溫度,所用的(de)酒曲以及發酵的(de)時間,當然了,這些都會在實際的操作中讓你(nǐ)掌握。這個過程不複(fù)雜,操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮(zhǔ)糧食(shí)-合適的溫(wēn)度加(jiā)入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒(jiǔ)設備中(zhōng)蒸餾-出(chū)酒。