為什麽釀酒設備大曲粉碎機設（shè）有四個呈方形排布（bù）的底座（zuò）？大曲粉（fěn）碎機內部設（shè）有粉碎刀盤的粉碎機箱體；粉碎（suì）機箱體頂部（bù）側端設有進料口,進料口上設有（yǒu）橡膠材質的方形遮簾,方形遮簾通過鉸鏈與進料口鉸接；粉碎機箱體的底部設有出料口,出料口的底部設有四（sì）個呈方（fāng）形排布的底座。

為什（shí）麽（me）會設計成這（zhè）個樣子呢？這樣的大曲粉碎機可以防止碎料外濺（jiàn）的粉（fěn）碎機,結構設計簡單,粉碎處理效率（lǜ）高。同時,采用（yòng）橡膠材質的遮簾（lián）,杜絕了碎料外濺的可能,有（yǒu）效保護操作人員的人（rén）身安全。

大曲粉碎機粉碎刀（dāo）盤（pán）與設於粉碎機（jī）箱體外（wài）部的電機連接，同時也（yě）節約了電能,延（yán）長了粉碎機使用壽命。

釀酒設備更為合理的連續性釀（niàng）酒深受歡迎：

很多時候，釀酒設備（bèi）是一種連（lián）續高濃度釀酒（jiǔ）器，它（tā）在密閉的釀酒容（róng）器內重疊堆疊有存放釀酒酵母用的（de）並且上端開口下端（duān）封閉的容器填料；重疊堆疊在密閉的（de）釀酒容器的容器填料的容器邊為平頂邊或為鋸（jù）齒（chǐ）型邊。

連續性釀酒深受歡迎，它更為合理、準確，為釀（niàng）酒原料的篩選提供了一種新的選擇，具有廣闊的應用前景。

這類釀酒設備（bèi）在密閉的釀酒容器內重（chóng）疊堆疊在最高層的釀酒容器的上端設有一層過濾層；重（chóng）疊（dié）堆疊在密閉的釀酒容器內的容器填料為交錯形重疊堆疊結（jié）構或為（wéi）上下整齊重疊堆疊結構。具有釀酒效率較高、並（bìng）且能夠（gòu）充分地使糖液和作為填（tián）料的酵母均勻地、較持（chí）久地接觸的優點，並且還具（jù）有釀出的酒的濃度較高的優點。
 
釀酒設備過高的非（fēi）水溶性（xìng）物（wù）質含量會直接（jiē）影響麥汁的過濾：

釀酒設備隨著攪拌裝置轉速的加快，非水溶性物質的含量也增加，而過高的非（fēi）水溶性物質含量（liàng）會直接影響麥（mài）汁的過濾。在（zài）57度時槳葉轉速的影響達到極限（xiàn）狀態，在此（cǐ）溫度下，可以進行快速攪拌（bàn）， 超過57度後由於各種葡聚糖並存（cún）於醪液（yè）中，不能再分解。

知道釀酒一定要加入酒曲， 但一直不知（zhī）道曲（qǔ）蘖的本質所在（zài）。釀酒設備釀酒加曲，是因為酒曲（qǔ）上生長有大量的微生物，還有微（wēi）生物所分（fèn）泌的（de）酶(澱粉酶、糖化酶和蛋（dàn）白酶等)，酶具有生物催化作（zuò）用，可以加速將穀物中的澱粉、蛋白（bái）質等轉變成糖、氨基酸（suān）。釀造中發酵管理和入窖條件（溫度、澱粉、水份、酸度、糠殼、曲藥等）是出酒率和質量（liàng）的關鍵,根據季節、氣溫、母（mǔ）糟發（fā）酵情況進行調控（kòng）,才能保證（zhèng）產、質量的穩定提高（gāo）。

糖分在釀（niàng）酒設備酵母菌（jun1）的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘖也含有許多這樣的酶，具有（yǒu）糖化（huà）作用，可以將蘖本身中的澱粉轉變成糖分（fèn），在酵母（mǔ）菌的作用（yòng）下再轉（zhuǎn）變成乙醇。同時, 酒曲本身含（hán）有澱粉和蛋白質（zhì）等,也是（shì）釀酒原料。
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