釀酒的常見的大體（tǐ）流程是蒸煮（zhǔ）糧食（隻要是（shì）含有澱粉或者糖份的糧食或者水（shuǐ）果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封（fēng）發酵。之所以說是常（cháng）見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過（guò）程好不好，包括你發酵的溫度，所用（yòng）的酒曲以及發酵的（de）時間（jiān），當然了，這些都會在實際的操作（zuò）中讓你（nǐ）掌握。這個（gè）過程不複雜，操作一次到兩次之後你（nǐ）就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。