釀酒的常見的（de）大（dà）體流程是蒸煮糧食（隻要是（shì）含有澱（diàn）粉或者糖份的糧食或者水（shuǐ）果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒（jiǔ）曲之後就密封發酵。之所以說是常見的（de）流程是因為釀酒方（fāng）法分為（wéi）很多種（zhǒng），這（zhè）裏就不一一細說了（le）。酒品質的好壞關鍵的地（dì）方之（zhī）一就是發酵的（de）過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵（jiào）的時間，當然了，這些都會在實際的操（cāo）作中讓（ràng）你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸（zhēng）煮糧（liáng）食-合適的溫度加（jiā）入酒曲-放入罐中發酵-放入（rù）白酒設（shè）備中（zhōng）蒸餾-出酒。