釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹（gàn）果都可以釀酒），在合適的溫度（dù）放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀（niàng）酒方法分為很（hěn）多種，這裏就不一一細說（shuō）了。酒品質的好壞關鍵（jiàn）的（de）地（dì）方之一就是發酵的過程好不好，包括你發（fā）酵的溫度，所（suǒ）用的（de）酒曲以及發酵（jiào）的時間，當然了，這些都會在（zài）實際的操作中讓你（nǐ）掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住（zhù）了。也就（jiù）是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。