不鏽鋼釀酒設備廠家為您介紹（shào）家用釀酒設備釀酒的注意事項：

一、釀酒的東西。要成功的釀造出優質的酒，需要的東（dōng）西不多，它們是：酒曲、糧食（shí）和小型家用釀酒設備。酒曲的（de）實質是釀（niàng）酒酵母，作用是使得糧食中的營養物（wù）質（澱粉（fěn）和糖類）分解，發酵（jiào）成為酒。在實際的操作過程中，便是隻需要把酒曲依照（zhào）必定的份額參加蒸熟或許煮熟的糧食（shí）中就（jiù）可以了。發酵（jiào）過程中隻需要控製好（hǎo）溫度（dù）就可以正常的自然發酵。糧食發酵10天至15天左右，就可以取出糧食（shí），放入釀酒設（shè）備中，這時，隻需要對釀酒設備加熱（傳統（tǒng）的灶台或許電磁爐都可以）就可以（yǐ）出酒了。

二、釀酒的流程。大家可以看到（dào）釀酒（jiǔ）的流程歸納起來其實很簡略，便是讓酒曲分解糧（liáng）食，然後使用釀酒設備蒸餾出酒這麽簡略。為了提高（gāo）酒的質量，又存在複蒸（zhēng），培菌糖化等工序，這是由於（yú）傳統的酒曲發（fā）酵才能低，糖化和酒化才能不強。

三、出酒率。有些師傅在沒開酒廠之前，一直認為同樣多的糧食出酒越少純度酒（jiǔ）質就越好。其（qí）實它是個完全相反（fǎn）的概念。隻有失利了（le）的糧食（shí）出酒（jiǔ）才低，滋味才差。成（chéng）功的酌口，糧食不隻出酒率高，滋味也醇（chún）正，它們成正比。這是由於好的酒是在好的環境下釀造出來的，包含適合的發（fā）酵（jiào）溫度，合適的酒曲用量等，而合適的溫度這些（xiē）都對釀酒酵母的成長有很大的影響，溫度合（hé）適不隻使酵母成長速度快，然後使得（dé）出酒量多，一起，成長發育充沛的釀酒酵母產香味物質的才能也強。同理可以看出，優良的酒曲（qǔ）也是釀酒成（chéng）功的關鍵。