釀酒的常見的大體流程是蒸（zhēng）煮糧食（隻（zhī）要是含（hán）有澱粉或者糖份的糧食（shí）或者（zhě）水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就（jiù）密封發（fā）酵。之所（suǒ）以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說（shuō）了。酒（jiǔ）品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之一就是（shì）發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用（yòng）的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中（zhōng）讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就（jiù）是蒸煮糧食（shí）-合適（shì）的溫度加入酒曲-放入罐中（zhōng）發酵-放入白酒（jiǔ）設備中蒸餾-出（chū）酒。