釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧食（隻要是含（hán）有澱粉或（huò）者糖份的糧食或（huò）者（zhě）水果幹果都可以（yǐ）釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為（wéi）很（hěn）多種，這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵（jiàn）的地方之一就是發（fā）酵的過（guò）程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵（jiào）的時間，當然了，這些都（dōu）會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不（bú）複雜，操作一次到兩次之後（hòu）你就記住了。也（yě）就（jiù）是蒸煮（zhǔ）糧食（shí）-合適（shì）的溫度加入酒曲-放入罐中發酵（jiào）-放入白酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒。