釀酒的常見的大（dà）體流程（chéng）是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖（táng）份（fèn）的糧食或者水果幹果都（dōu）可（kě）以（yǐ）釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流（liú）程是因（yīn）為釀（niàng）酒方法分為很多種（zhǒng），這裏就不一一細說了。酒品質的（de）好（hǎo）壞關鍵的（de）地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所（suǒ）用的（de）酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程（chéng）不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫（wēn）度加（jiā）入酒曲-放入（rù）罐中發（fā）酵-放入白酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒。