釀酒（jiǔ）的（de）常見的大體流程是蒸煮（zhǔ）糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果（guǒ）幹果都可以釀酒），在合適的溫度（dù）放酒（jiǔ）曲之後就密封發酵。之所以說是（shì）常見的流程是因（yīn）為（wéi）釀（niàng）酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是（shì）發酵的過程（chéng）好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發（fā）酵的時間，當（dāng）然了，這些都會在實際的操（cāo）作中讓你（nǐ）掌握。這（zhè）個過程不（bú）複（fù）雜，操作一次到兩次之（zhī）後你（nǐ）就記住了。也就是（shì）蒸煮糧食-合適的溫度加入（rù）酒曲-放（fàng）入罐中發（fā）酵-放入白酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒（jiǔ）。