釀酒(jiǔ)的常見(jiàn)的大體流程是蒸煮糧(liáng)食(隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒),在合適的溫度放酒曲之後就密(mì)封發酵。之所以說是常見(jiàn)的流程是因為釀酒方法分為很多(duō)種,這裏就不一一細說(shuō)了。酒品質的(de)好(hǎo)壞關鍵的地方之一就是發酵的(de)過程(chéng)好不(bú)好,包括你發酵的(de)溫度,所用的酒曲以及發酵的時間,當然了,這些都會在實(shí)際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜,操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食(shí)-合適的(de)溫度加入酒曲-放入(rù)罐中發酵-放入白酒設備中(zhōng)蒸餾(liú)-出酒。