釀(niàng)酒(jiǔ)的常見的大(dà)體流程是蒸煮糧(liáng)食(shí)(隻要(yào)是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果(guǒ)都可以釀酒),在合適的溫(wēn)度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的(de)流程是因為釀酒方法分為很多種,這裏(lǐ)就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方(fāng)之一就是(shì)發(fā)酵(jiào)的(de)過程好不好,包括你發(fā)酵的溫度,所用(yòng)的(de)酒曲以及發酵(jiào)的時間,當然了,這些都會在實際的操作中讓你(nǐ)掌握(wò)。這個過程不複雜,操作一次到兩次之後你就(jiù)記住了。也就是蒸煮糧食(shí)-合適的(de)溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。