釀（niàng）酒（jiǔ）的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧（liáng）食（shí）（隻要（yào）是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果（guǒ）都可以釀酒），在合適的溫（wēn）度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的（de）流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏（lǐ）就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方（fāng）之一就是（shì）發（fā）酵（jiào）的（de）過程好不好，包括你發（fā）酵的溫度，所用（yòng）的（de）酒曲以及發酵（jiào）的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你（nǐ）掌握（wò）。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就（jiù）記住了。也就是蒸煮糧食（shí）-合適的（de）溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。