釀酒的常見的（de）大體流程是蒸煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉或者糖份的（de）糧食或者水果幹果都可（kě）以釀酒（jiǔ）），在（zài）合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的（de）流（liú）程是（shì）因為釀酒方法分（fèn）為很（hěn）多種（zhǒng），這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及（jí）發酵的時間（jiān），當然了，這些都會在實際的操作（zuò）中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記（jì）住（zhù）了。也就是（shì）蒸煮糧食（shí）-合（hé）適的溫度加（jiā）入酒曲-放入罐中發酵-放（fàng）入白酒設備中蒸餾-出酒。