因為酵母是在運用釀酒設備釀製酒時不可或缺（quē）的重要材料，一起也是可以經過收回來節（jiē）約成本的，因而收回酵母（mǔ）是現如今大多（duō）數釀酒廠商都要進（jìn）行的一項（xiàng）工作，那關於液態法（fǎ）釀酒設備廠商來說，應該怎麽進行（háng）酵（jiào）母收回呢？

1、對種子罐的酵母進行質量及生化檢驗，正常的酵母細胞大小均勻（yún），顏色呈白色（sè），假如發現酵母衰退或（huò）嚴（yán）峻汙染時，應立即廢棄不必。

2、接種罐暫時備壓：這主要是為了避免壓差太（tài）大的情況下，部分酵母細（xì）胞壁因瞬（shùn）間開釋效果（guǒ）而決裂，然後導致酵（jiào）母的破損率、殘（cán）廢率，酵母增加過程中緩慢排壓，直至免除封罐壓力。

3、運用酵母收回處理罐：收回酵（jiào）母後處理罐可一向保壓，專用酵母收回處理罐，然後實現酵母的帶壓（yā）收回。收回酵母後該罐可一向保壓，也可在收回完（wán）畢以恰當的（de）方法緩（huǎn）慢排壓，以減（jiǎn）輕驟（zhòu）然降壓給酵母帶來的損傷

4、及時收回：在進入降溫期後（hòu），酵母大量堆積（jī）於（yú）錐底，然（rán）後導致基層溫（wēn）度計不能準確顯示錐底酒液溫度，給酒溫的控（kòng）翩（piān）帶來不方（fāng）便別的，假如酵母沉入錐底時間太長，因（yīn）為發酵罐保持必定的壓力，加之液位自身也有必定（dìng）的壓力（lì），然後影響收回酵母的質量。

一般來說，我們在運用釀酒設備收（shōu）回酵母（mǔ）時，沉（chén）降到錐底的酵（jiào）母一般可（kě）分（fèn）三層，其上層多為（wéi）輕質細胞，並混有蛋白質和酒花樹脂等雜，而基層酵母含較多（duō）的變老細胞或死亡細胞及麥皮等（děng）雜質，顏色也較暗，針對酵母的這種堆積特點，收（shōu）回前應將基層酵母棄掉、盡量收回（huí）運用（yòng）中層酵母泥（ní）。