釀酒設（shè）備的使用讓我（wǒ）們能夠生產製造哦更優質的酒飲品，讓大家的生活品質不斷提（tí）升，傳統白酒釀造（zào）方式勞動強（qiáng）度大，生產效率比較低，並且衛生條件與食品生產的環境要求差距較大。
   釀酒時水源和水質的選擇（zé）要求：水（shuǐ）源的選擇應（yīng）符合工業用水（shuǐ）的一般條件，即水（shuǐ）量充（chōng）沛穩定（dìng），水質優良、清潔、水溫較低。由於白酒屬（shǔ）於飲（yǐn）料食品，因此其安全級別（bié）本身就非常高，釀造白酒的水質要能夠符合生活用水的標準，即：在外觀（guān）上要求無色透明，無懸浮物，無沉澱（diàn），凡是呈（chéng）現微黃、混濁、懸浮的小顆粒（lì）的水，必須經（jīng）過處理才能使用；在（zài）口味上要求味（wèi）淨微甘（gān）、具有清爽氣味，不能（néng）夠也有異雜味，這樣的水質才是符合標準的。
    小型釀酒設備主體部分由蒸餾鍋、導氣管、冷凝器（qì）等組成。本公司所生（shēng）產的釀酒設備均采用優質不鏽鋼（gāng）材，符合國家食品機械衛生標準。它屬純生物複合製劑，能將任何生物澱（diàn）粉徹底糖化（huà），將（jiāng）糖分（fèn）徹底發酵（jiào）轉化（huà）為酒。具有出酒率高（50度白酒、玉米70%-75%，大米90%-9 5%），省工、省時、省燃料等優點，其釀製出（chū）的酒（jiǔ）比傳統小鍋酒的味道還要好。
　　原料處理 :釀酒的原料要求經過粉碎，（大米不必粉碎），一般細（xì）度要超過80目，粉碎機底篩直徑在1mm以下。隻有達到（dào）這樣細度的顆粒，才能被水充（chōng）分浸泡才能使黴菌廣泛的與澱粉接觸、酶解，使澱粉的糖化率達到95%以上。
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