家庭（tíng）釀酒設備廠家為您介紹白酒釀造過程：

一、破壞

質料破（pò）壞的（de）意圖在於便於蒸煮，使澱粉充分被使用。

二、配料

配（pèi）料的意（yì）圖是將新料、酒糟、輔料及水合作（zuò）在一起，為糖（táng）化和發酵打基礎（chǔ）。

三、蒸煮

主要是使用蒸煮讓澱粉糊化。

四、冷卻曬渣

蒸煮結束後使用揚渣（zhā）或者曬渣的辦法讓質料逐步冷卻，已達到微生（shēng）物適宜成長的環境。

五、加入酒曲

在進行上一步（bù）之後即可加入唐三鏡公司酒曲，唐三鏡酒（jiǔ）曲100斤糧（liáng）食，生料放0.7斤酒曲，熟料（liào）放0.5斤酒曲。出酒率根據糧食的不同，出酒率是不一樣的！

六、入（rù）窖

入窖時醅料品溫應在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過鬆，一般掌握在每立方米容（róng）積內裝醅料630～640公斤左右為宜。在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加（jiā）上一層糠。

七蒸酒

我（wǒ）們經過蒸汽釀（niàng）酒設備將酒醅中的酒精、水、高檔醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，經過冷卻後即可得到原漿白酒。