釀酒的常見的大體流程是（shì）蒸煮糧（liáng）食（隻要是（shì）含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒（jiǔ）），在合適的溫度放酒曲之後（hòu）就（jiù）密（mì）封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒（jiǔ）方法分（fèn）為很多種，這裏就不一一細說了。酒（jiǔ）品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程（chéng）好不好，包括你發酵的溫度，所（suǒ）用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作（zuò）中讓你掌握。這個過程不（bú）複雜，操作一（yī）次到兩次之後你就記住了（le）。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。