釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或（huò）者糖份的糧食或者水果幹果都可（kě）以釀酒），在合適（shì）的溫度放酒曲（qǔ）之後就密封發酵。之所以說是（shì）常見的流程是因為釀酒方法分為很多（duō）種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的（de）地方之一就是發酵的過程（chéng）好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌（zhǎng）握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲（qǔ）-放入罐中（zhōng）發酵-放入（rù）白酒設備中蒸餾-出（chū）酒。