釀酒的（de）常見的大（dà）體流程是（shì）蒸煮糧食（shí）（隻要是（shì）含有澱（diàn）粉或者糖（táng）份的糧食（shí）或者水果幹果都可以釀酒（jiǔ）），在合（hé）適的溫度放酒（jiǔ）曲之後就密封發酵。之所以（yǐ）說是常見的流程是因為釀酒方（fāng）法分為很多種，這裏就不一一（yī）細說了。酒品質的好壞關鍵的（de）地方（fāng）之一就（jiù）是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及（jí）發酵的時間，當然了，這些都（dōu）會在實際的操作（zuò）中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮（zhǔ）糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒（jiǔ）。