釀酒的常見的（de）大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份（fèn）的糧食或者（zhě）水果幹果都可以釀酒），在合適（shì）的溫度放酒曲之後就密封發（fā）酵（jiào）。之所以說是（shì）常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說（shuō）了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好（hǎo），包括你發酵（jiào）的溫度，所用的酒曲以及（jí）發酵的時間，當（dāng）然了，這些都會在實際的操（cāo）作（zuò）中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸（zhēng）煮（zhǔ）糧食（shí）-合適的溫度加入（rù）酒曲-放入罐（guàn）中發酵（jiào）-放入白酒設備中蒸餾-出酒。