釀酒的常（cháng）見的大體流（liú）程是蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有澱粉或者（zhě）糖份的糧食或者水果幹果都（dōu）可以釀酒），在合適的溫度放酒（jiǔ）曲之後（hòu）就（jiù）密封發酵。之所以說是常（cháng）見的流程（chéng）是（shì）因（yīn）為（wéi）釀酒方法分（fèn）為很多種，這裏就不一一（yī）細（xì）說了。酒品質的好壞關鍵的（de）地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的（de）酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作（zuò）中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮（zhǔ）糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放（fàng）入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。